Antes do morango do amor viralizar, doce feito com coco e casca crocante já era popular na Bahia; conheça

Bala baiana de pistache é vendida em Salvador — Foto: Balas de Vidro da Carola

Antes do morango do amor viralizar nas redes sociais e entrar nos cardápios das confeitarias brasileiras, um doce com casquinha crocante já tinha lugar garantido no coração do soteropolitano: a bala baiana. Em Salvador, um empreendedor montou uma empresa especializada na guloseima e costuma vender cerca de 2 mil unidades por mês.

“Durante a pandemia da Covid-19, eu e a minha ex-esposa decidimos começar a fazer as balas baianas para tentar ter uma renda extra. Ao longo dos meses, elas passaram a ser nossa principal renda”, contou o empreendedor Thiago Rebouças, que administra a Balas de Vidro da Carola.

A bala baiana também é conhecida como bala de coco e bala de vidro. A guloseima tradicional é feita com brigadeiro e coco ralado, que são envoltos em uma casquinha crocante de açúcar.

Apesar do nome, a guloseima tem origem em Portugal. De acordo com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), o doce surgiu nos conventos religiosos, onde freiras costumavam usar as claras dos ovos para engomar as roupas. Com a sobra de gemas, elas passaram a fazer o doce e envolvê-lo na calda crocante. No Brasil, as gemas foram substituídas pelo leite condensado.

Não se sabe o motivo do doce ter ficado conhecido como bala baiana. Ele costuma ser comercializada em transportes coletivos, bancas de jornais e por pequenos empreendedores.

O empreendedor Thiago Rebouças contou que a ideia de montar a empresa surgiu da ex-esposa, Carol, que costumava ganhar as balas de presente da mãe. Ao longo da pandemia, eles desenvolveram a própria receita e implementaram novos sabores ao doce tradicional.

Brigadeiro, ninho, casadinho, doce de leite, café, olho de sogra, cupuaçu, surpresa de uva, limão, maracujá, goiabada, pistache e cereja são alguns dos sabores vendidos pela empresa. Os valores variam entre R$ 6 e R$ 10.

Bala baiana do sabor tradicional — Foto: Balas de Vidro da Carola

Além de vender os doces através das redes sociais e aplicativos de entrega, a empresa aceita encomendas para eventos. Thiago conta com o auxílio de outras cinco pessoas para fazer as vendas e uma pessoa para produzir as balas.

Segundo ele, a empresa já chegou a vender 3 mil balas baianas – uma média de vendas de mais de R$ 18 mil em vendas, considerando o valor médio de R$ 6.

Segundo Thiago, muitos adultos que conhecem a bala dizem relembrar a infância ao comer o doce. “Nosso lema inclusive é ‘bala com gosto de infância’ justamente por causa disso”, comentou.

Morango do amor

Thiago já vendeu balas baianas com sabores de morango, como “ninho com morango” e “brigadeiro com morango”, mas a única bala que levava a fruta inteira dentro era a surpresa de uva. Após o morango do amor viralizar nas redes sociais, o empreendedor passou a também produzir o doce.

O doce é o mais caro do cardápio e é vendido por R$ 12. Ele ainda não contou quantas unidades já foram vendidas, mas afirmou que a produção está a todo vapor.

Nos Estados Unidos, uma empresária baiana também tem faturado com as vendas do morango do amor. Em menos de uma semana, Verônica Oliveira vendeu 800 unidades de “morango do amor” e outras 500 pessoas aguardaram pelo menos um dia na lista de espera.

“Quando vi que estava muito viralizado no Brasil, decidi produzir. Não sabia que seria essa loucura”, brincou.

Brasileira produziu 800 unidades de morangos do amor nos Estados Unidos — Foto: Redes sociais

Nos Estados Unidos, a empresária é dona de um restaurante em Massachusetts e tem vendido os doces justamente para os brasileiros. A versão gringa é vendida a US$ 6,36, o que já gerou uma receita de mais de US$ 5 mil.

Segundo a empresária, atender a alta demanda tem sido complicado não só pela grande procura, mas devido ao calor. É verão nos Estados Unidos e, em Massachusetts, as temperaturas podem chegar a 35ºC.

Fonte: G1 Bahia